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鶏がら,鶏ガラ,親がら親ガラ、スープのページ |
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親がら親ガラ、鶏がら,鶏ガラ,スープ |
鶏がら鶏がらは２種類あります鶏がらには肉用に飼育されたものと 卵用として飼育されたものとが有ります。 美味しいのは卵を生めなくなった 廃棄処分される親鶏の鶏がらです。 |
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鶏がら ラーメンのスープはこちら 鶏がらは２種類あります 鶏がらには肉用に飼育されたものと 卵用として飼育されたものとが有ります。 美味しい鶏がらは卵用の鶏のがらです。 卵用は普通の卵を生む鶏と 、ひよこから育て 普通の卵を生める様になるまでの 大雛とがあり、 普通鶏卵生産者はこの大雛を購入して鶏卵を採ります。 鶏がらは卵用と肉用の２種類に大別される。 ここで普通鶏がらとして出回ってる物は肉用の若鶏の鶏がらです、 鶏がらと称するものは殆どが肉用で生産量が圧倒的に多いと、 そしてこれが鶏がらと思ってるひとがプロ、 アマに係わらず殆どである。 勿論これが鶏がらには間違いないが、もう１種類鶏がらがある。 親ガラと称する卵鶏で卵を生む数が減って採算が採れなくなった おばあさん鶏 のがらです。 これは脂がのって肉用鶏とは一味も二味も違います。 一度味わってみて下さい。 |
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